火锅店(diàn)装(zhuāng)修样式设计以及注意事项

　　作(zuò)為(wèi)经营者，在火锅店(diàn)装(zhuāng)修之前一定要考虑清楚火锅店(diàn)的装(zhuāng)修风格和设计是否符合现代都市人的生活习惯和生活条件，在个性装(zhuāng)饰、面面俱到的基础上，做到优质(zhì)的服務(wù)，这样你就可(kě)以在这个行业中(zhōng)立足了。

　　

 

　　火锅店(diàn)装(zhuāng)修样式设计以及注意事项

　　火锅店(diàn)装(zhuāng)修注意事项

　　1、整體(tǐ)色调

　　火锅店(diàn)的颜色一般不用(yòng)白色，普遍选择黄或红為(wèi)主，或者黑金色，显得热烈喜庆。可(kě)以放置一些绿色植物(wù)作(zuò)装(zhuāng)饰，不过不能(néng)太占位置。整體(tǐ)色调的选择还是要按照火锅店(diàn)的风格来选择的。

　　2、整體(tǐ)布局

　　原则是充分(fēn)利用(yòng)空间放置桌椅但又(yòu)不能(néng)显得拥挤。桌子的选择，一般中(zhōng)等规模的店(diàn)面可(kě)以选用(yòng)直径120-140cm的，适合10来人的大桌子，小(xiǎo)桌子用(yòng)80cm*100cm,适合2-4人用(yòng)。圆桌适于居中(zhōng)摆放，条桌适于靠墙、靠窗，可(kě)充分(fēn)利用(yòng)面积。圆桌与条桌的数量应根据厅堂的结构进行适宜搭配。有(yǒu)条件的店(diàn)还可(kě)以设置单间，放较大的桌子。椅子和桌子最好配套，利于美观和摆放安(ān)排。落台既是储藏柜又(yòu)是工(gōng)作(zuò)台，柜内存放餐具(jù)，柜面作(zuò)上下菜时的落台，酒水和其他(tā)用(yòng)品也放在柜面。常用(yòng)落台的规格，長(cháng)為(wèi)80cm，宽為(wèi)50cm，高為(wèi)70cm。落台与餐桌的数量比例一般為(wèi)1：2或1：4，具(jù)體(tǐ)数量和摆放位置要根据餐桌布局安(ān)排。

　　3、通道设计

　　餐桌间让一个客人入座尺寸為(wèi)50cm左右，行走的最起码通道尺寸為(wèi)100cm。客人动線(xiàn)应以从门到座位之间的通道畅通无阻為(wèi)基本要求，一般来说采用(yòng)直線(xiàn)為(wèi)好，因為(wèi)任何迂回曲折。在區(qū)域内设置落台，即可(kě)存放餐具(jù)，又(yòu)有(yǒu)助于服務(wù)人员缩短行走路線(xiàn)。店(diàn)内服務(wù)员动線(xiàn)長(cháng)度对工(gōng)作(zuò)效益有(yǒu)着直接的影响，原则上愈短愈好。在服務(wù)员动線(xiàn)安(ān)排中(zhōng)，注意一个方向的道路作(zuò)业动線(xiàn)不要太集中(zhōng)，尽可(kě)能(néng)除去不必要的曲折、在區(qū)域内设置落台，即可(kě)存放餐具(jù)，又(yòu)有(yǒu)助于服務(wù)人员缩短行走路線(xiàn)。

　　4、厨房装(zhuāng)修

　　厨房面积控制在30—60平方米左右，厨房的供電(diàn)设备。厨房是用(yòng)電(diàn)比较集中(zhōng)的地方，因而要有(yǒu)自己的单独控制装(zhuāng)置和超荷保护装(zhuāng)置。经过厨房的電(diàn)線(xiàn)应防潮、防腐、防热、防机械磨损。每台设备都有(yǒu)可(kě)靠的接地線(xiàn)路和附近安(ān)装(zhuāng)断路装(zhuāng)置。必须具(jù)备防蝇、防尘、防鼠设施。

　　5、装(zhuāng)饰物(wù)的选择

　　火锅店(diàn)墙上可(kě)适当装(zhuāng)饰风景画，还有(yǒu)要有(yǒu)警示标志(zhì)，警示牌制作(zuò)材料视餐厅装(zhuāng)饰格调而定，大小(xiǎo)為(wèi)34cm×19cm。比如“请保管好您随身携带的物(wù)品”等温馨提示。装(zhuāng)饰物(wù)的选择主要还是要符合自己火锅店(diàn)的一种风格，比如中(zhōng)式风格的火锅店(diàn)就用(yòng)比较古典的装(zhuāng)饰物(wù)。

　　6、地板要求防滑

　　油多(duō)自然滑，顾客喝(hē)多(duō)了走在上面有(yǒu)隐患，最好设计為(wèi)无障碍式的，这样在收碗和上菜时可(kě)以配手推車(chē)。

　　7、火锅店(diàn)装(zhuāng)修要注意空气的流通

　　火锅自身油烟大，吃完后浑身是味。

　　8、安(ān)全问题

　　应该在有(yǒu)天然气、输气管留检修的位置，在装(zhuāng)修时应全部预埋。输气管用(yòng)氧焊接，完工(gōng)后加压测试，严禁漏。若為(wèi)液化气瓶，则应摆放在桌下，摆放气灶开关的方向要注意既方便服務(wù)员调节火候大小(xiǎo)，又(yòu)方便顾客调节火候大小(xiǎo)。另外，室内应配置足够的消防器材。

　　火锅店(diàn)装(zhuāng)修设计样式

　　1、开放式火锅店(diàn)装(zhuāng)修

　　可(kě)能(néng)火锅店(diàn)会选址在比较繁华的街(jiē)區(qū),即火锅店(diàn)正对大街(jiē)的一面全部开放,没有(yǒu)橱窗隔档，顾客可(kě)以随便进入,没有(yǒu)任何障碍.这是多(duō)数火锅店(diàn)采用(yòng)的经营模式。

　　2、半开放式火锅店(diàn)装(zhuāng)修

　　这种装(zhuāng)修模式适合一些中(zhōng)小(xiǎo)型的火锅店(diàn)。进门开度适中(zhōng),玻璃明亮,有(yǒu)时橱窗倾斜配置,顾客可(kě)以从大街(jiē)直接看到店(diàn)堂内部，对顾客有(yǒu)一定的诱导作(zuò)用(yòng)。

　　3、封闭式火锅店(diàn)装(zhuāng)修

　　即火锅店(diàn)面向大街(jiē)的一面用(yòng)展示橱窗或玻璃遮蔽起来,进门尽可(kě)能(néng)小(xiǎo)些。一般火锅店(diàn)装(zhuāng)修时不采用(yòng)这种模式,因為(wèi)这种方式不利于烟气的排放.不同的火锅店(diàn)装(zhuāng)修模式有(yǒu)不同的适合。

　　

 

　　火锅店(diàn)装(zhuāng)修样式设计以及注意事项

　　如今的人们不仅会关心吃的是否美味，对火锅店(diàn)的环境、氛围要求也更高了。以上就是小(xiǎo)编今天為(wèi)大家讲解的基本概况和介绍，相信大家也都有(yǒu)了多(duō)多(duō)少少的了解，希望这篇文(wén)章可(kě)以帮助到你们。

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